【招牌菜】华巫同店你卖食物我沖茶

行走在金城茶室店面前的五脚基,若没有探头往内看,可能会忽略了这家已开业60年的老咖啡店。主要原因,这是一间华、巫两族同店经营的咖啡店。两档巫裔同胞的食物档口摆在店前,显眼的招牌与巫裔顾客群都令人以为这是一家马来餐厅。其实店内挂着「金城」两个大字,华裔老闆金先生负责顾客们的茶水。关于金城这间老字号咖啡……

【招牌菜】南方除夕像一场盛宴

农曆除夕俗称大年夜,这一天是全家準备除旧迎新、吃团圆饭的大日子。无论身在何处,只要是有华人的地方,无论气候如何,也不论当地文化习俗有怎样的差异,吃上这顿跨年大餐,阖家团圆始终是人们心中不变的渴望。除夕夜的团圆饭,包含着中国五千年来的饮食文化、年文化和礼仪文化,各国各地的菜品都差别很大,在中国,无论是……

【招牌菜】印尼NasiUduk清新不油腻

这家去年开始在槟城开业的Eat Scream,主打就是正宗印尼菜,而这道Nasi Uduk正是该店的招牌,女主人是印尼华侨,在老家棉兰,她的家族是开设Nasi Uduk餐厅的,叫Nusa Indah,至今依然营业着,每天一清早,食客都会排着长龙等着吃他们家的美味Nasi Uduk。 Eat Scr……

【招牌菜】厨师好朋友自种香草增清香

随着对食品安全的意识提升,越来越多的人选择自己动手做菜,而为了更方便,许多人更善用庭院栽上一些香草,不仅一片绿意盎然,想煮某一道菜时,走出门外就可採摘到所需要的用材,方便也新鲜。浮罗山背的莎能牧羊场,在某个角落,某个小天地,是属于女主人郑秀喜的,爱煮又重视健康生活的她,就在小小的园地里栽种了五十多种……

【招牌菜】口感像麵包的包子五颜六色吸睛

最近在槟城各大夜市都有机会吃到五彩缤纷的各种包子,这些包子,外表看就是实实在在的,保留了传统包子的造型,但是,外在的颜色,和内里的内容,可是大大的搞了一番革命!或许一些人会对创新的东西有点保留,但是,买了这个包子,一口咬下去,就知是主观作祟了,味道实在是好好,最重要就是包子做得又鬆又软,不像包子反而……

【招牌菜】古早味消暑水生津止渴

马来西亚最近的气温节节攀升,酷热的天气使人闷又黏, 最痛快的消暑法,就是来一杯清爽冰凉水,凉爽一天。多年前,知食份子林金城在槟城一场分享会说过槟城有几款特色饮料,他称它们为“州水”,只有在槟城才喝得到,如豆蔻水、青草水、沙梨水等,它们都是美味之余又深具道地色彩的饮料,令他觉得非常有意思。所以,饮料其……

【招牌菜】吃货旅行家边玩边嚐遍天下

黄茹珊是旅行家,也可以说是美食家,这20年来,她到过的国家不计其数,除了见识当地文化,爱好烹饪的她,对于在旅途中遇见的一些独特美食,都会费尽心思学习,最后成为旅行中最大的战利品。 黄茹珊认为,作为人类,要懂得的最基本功夫就是烹饪的技能,因为进食是人类的本能需求!来自槟城的黄茹珊从小便嚮往到世界各地……

【招牌菜】吃饭知稻一颗米的诞生

在亚洲的饮食文化里,米饭是经常摆上桌的食物,一句成语“家常便饭”就已印证米饭是亚洲家庭的日常粮食。这极其重要的米粒可是凝聚了稻农的汗水和体力,以及经过诸多工程细细打磨才形成的。享有“米乡”美誉的吉打、槟城及玻璃市第一季稻米收成落在12月至3月,第二季则是7月至10月。在国家稻米局的安排之下,记者乘车……

【招牌菜】同调不同味越菜一吃难忘平凡好滋味

Michael土生土长于槟城,完成学业以后一直从事饮食业,从捧餐开始,由一家店到为老闆打理好几家店,后来他去吉隆坡做一些和饮食无关的小生意,在那里经朋友介绍认识了后来成为他太太的Laurent Nguyen。Laurent是负笈来马的越南女生,两人一见锺情,为了将来,他们相约在住所做起越南餐的外卖生……

【招牌菜】名女人邱淑华吉灵万山巴剎重温儿时味每一口都美好

对于这槟城名女人Venessa Diamonds总裁邱淑华博士,大家都知道,这名单亲妈妈在事业上很有成就,却少人晓得,她其实是出得厅堂,也入得厨房。她自豪地说:“我可是娘惹后代,基本上,没有不会做菜的娘惹!”她是单亲妈妈,自小父母离异,她跟妹妹和弟弟跟着父亲生活,11岁就学会做菜,家在槟岛鹹鱼埕的她……